大暑时节，美食养生全攻略

大暑期间怎么吃，才能清凉又滋补？

大暑，二十四节气之一，标志着一年中最炎热的时期来临。在这个时节，人们不仅要面对高温的炙烤，还要应对因大量出汗而导致的水分和营养流失。为了身体健康，我们需要科学地调整饮食，既要清凉解暑，又要滋补养生。接下来，让我们一起探索大暑期间的饮食指南，让美味与健康同行。

一、清热解暑，消暑利水

高温天气下，人体出汗量大，体温容易升高，这时候清凉解暑的食物就显得尤为重要。

绿豆汤：绿豆是夏日的传统食品，具有清热解毒、消暑止渴的功效。煮一锅绿豆汤，不仅能够有效缓解高温带来的不适感，还能补充因出汗而流失的矿物质，如钾、钠等。为了增添风味，还可以加入百合、莲子等食材，制成百合莲子绿豆汤，更加营养美味。

西瓜：被誉为“天然白虎汤”的西瓜，是夏日里的解暑神器。其水分含量高，且富含多种维生素和矿物质，能够迅速补充身体所需的水分和营养。同时，西瓜性寒凉，具有极佳的解暑降温作用。适量食用，可以帮助我们清凉一夏。

苦瓜：苦瓜虽味苦，但清热解暑、明目解毒的功效显著。通过凉拌、炒食等方式，既能保留其营养成分，又能改善口感。炎炎夏日，来一盘凉拌苦瓜或苦瓜炒蛋，帮助我们排除毒素，抵御暑热。

酸梅汤：由乌梅、山楂、甘草等原料熬制而成的酸梅汤，酸甜可口，是夏季消暑的佳品。不仅能促进唾液分泌，缓解口干舌燥，还能帮助消化，增强食欲。

黄瓜：黄瓜含水量高达96%，且富含膳食纤维和维生素，具有清热解毒、生津止渴的作用。无论是凉拌黄瓜还是直接食用，都能有效缓解夏日里的燥热感。

二、健脾祛湿，增强体质

大暑时节，人体容易为暑、湿、邪所侵，导致脾胃虚弱，此时应适量食用健脾祛湿的食物。

薏米：薏米具有健脾利湿、清热排脓的功效，是夏季健脾除湿的佳品。可以将薏米与红豆、绿豆等搭配煮粥，既营养又健康。此外，冬瓜薏米汤也是大暑时节的养生佳品，融合了冬瓜的清热利尿与薏米的健脾利湿之效，既能消暑降火，又能帮助身体排除多余水分。

山药：山药性平味甘，归脾、肺、肾经，具有健脾养胃、生津益肺、补肾涩精的作用。大暑时节，用山药炖汤或煮粥，有助于增强脾胃功能，改善消化不良。山药排骨汤、山药老鸭汤都是不错的选择。

莲藕：莲藕性凉味甘，具有清热生津、凉血散瘀的功效。大暑时节食用莲藕，可以做成莲藕汤或凉拌莲藕，既美味又养生。

三、益气养阴，清热生津

大暑时节，人体新陈代谢旺盛，能量消耗量大，应注重益气养阴，清热生津。

西洋参：在医生指导下，可以用西洋参来泡水喝，能益气养阴、清热生津等。对于身体燥热、口干舌燥等症状有很好的缓解作用。

麦冬：麦冬具有养阴生津、润肺清心的功效。用麦冬煮粥喝，同样可以缓解身体燥热的情况。

鸭肉：鸭肉性凉味甘，具有滋阴养胃、利水消肿的作用。在炎热的大暑时节，人体容易出现阴虚上火的症状，而鸭肉正好能够起到滋阴降火的作用，帮助人体恢复平衡。此外，鸭肉还能养胃生津，对于暑热导致的胃口不佳、口干舌燥等症状有着显著的缓解作用。冬瓜海带老鸭汤、清炖鸭汤等都是适合大暑时节的美味佳肴。

荔枝：在福建地区，大暑吃荔枝可是深受人们喜爱的习俗。荔枝不仅美味可口，还富含葡萄糖、蔗糖以及维生素C和蛋白质等营养成分。这些物质能够补充能量，提升机体营养状况，还能增强免疫功能。不过，荔枝热性较高，不宜过量食用，以免上火。荔枝虾仁、荔枝炒肉等菜肴，既美味又健康。

四、荤素搭配，均衡营养

除了以上提到的解暑、祛湿、益气类食物，大暑时节还应注重荤素搭配，均衡营养。

鸡肉：鸡肉性温，是进补的佳品之一。在炎热的大暑时节，适量食用鸡肉，能够温中补脾和益气养血，有助于为身体补充铁元素。清炖鸡汤、山药炖鸡等都是不错的选择。

羊肉：民间历来有大暑时节“吃暑羊”的习俗。因为大暑正值三伏天的中伏前后，是一年中最热的时节，人们新陈代谢最旺盛，能量消耗量大，是“扶阳”的最佳时节。羊肉性温，是进补的最佳食物之一。一碗热腾腾的羊肉汤，不仅能为身体补充能量，还能驱寒